La balance de précision, utilisée en cuisine, permet de doser jusqu’au demi-dixième de gramme prêt les ingrédients. Les passionnés de pâtisserie comme de cuisine moléculaires savent que des dosages précis sont indispensables au déroulé et au succès de toutes les recettes, pour obtenir la consistance voulue et sa tenue jusqu’à dégustation. L’achat d’une balance de précision en cuisine ne s’improvise dont pas. La marque Ohaus fabrique sans doute la meilleure balance de précision pour la cuisine, hyper précise, réactive mais aussi extrêmement simple à utiliser (c’est pour de la cuisine, jusqu’à 300g).