Le vinaigre s’est d’abord imposé dans nos cuisines pour la réalisation de la sauce vinaigrette. Au-delà de la cuisine, le vinaigre est aussi un excellent anti inflammatoire et anti bactérien qui a trouvé sa place dans notre trousse à pharmacie. Dans cet article nous allons revenir sur l’attrait du vinaigre et tout particulièrement du vinaigre de cidre. Le vinaigre de cidre s’impose petit à petit comme un produit avec de nombreuses vertus. Une bouteille de vinaigre de cidre coûte entre 4-8€. Des prix accessibles pour un produit bio qui aurait des propriétés curatives. Est-il intéressant de payer quelques euros de plus pour ce produit ? C’est ce que nous allons voir ensemble.

Le vinaigre, qu’est-ce que c’est ?

Le vinaigre est obtenu via un processus de fermentation acétique lié à l’oxydation de l’éthanol contenu dans l’alcool et au développement d’une bactérie : l’Acetobacter suboxydans. Cette bactérie se développe à la surface en s’associant avec d’autres bactéries. La formation d’un biofilm va donner au vinaigre sa concentration en acides citrique et acétique. Ce sont ces acides qui confèrent au vinaigre des propriétés antibactériennes et médicinales. Le vinaigre de cidre est obtenu par la fermentation d’un cidre de pommes.

Zoom sur le vinaigre de cidre

Le vinaigre de cidre est un peu différent dans sa composition. En effet, le vinaigre classique est très en riche en acides mais aussi en calcium, magnésium et autres composants curatifs. La particularité du vinaigre de cidre est son taux d’acides essentiels et de potassium. Ces deux composants sont excellents pour notre corps et participent au maintien de notre équilibre acido-basique (régulation du pH de notre corps). Le chercheur et médecin DeForest Clinton Jarvis a découvert dans les années 40 que le vinaigre de cidre permettait de lutter contre les « maladies de l’énergie » c’est-à-dire les problèmes cardiaques, gastriques, d’obésité, de fatigues, d’hyperthension… par le nettoyage et la réhydratation des cellules du corps.

Il est possible de réaliser des cures de vinaigre de cidre sur plusieurs semaines, à raison de  2-3 verres par jours, d’un cocktail composé de 2 cuillères à café de vinaigre de cidre et de miel dilués dans 100ml d’eau. Ce genre de cure est très efficace et énergisante. Le vinaigre de cidre jouit d’une grande réputation et vaut ces quelques euros de plus, au moins pour l’essayer.

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